大團蜜露桃,偶然發現的人間美味

　　水蜜桃在蘇浙滬種植歷史悠久，而真正成為上海品牌，還得從上世紀90年代的大團算起。半斤重、水分足、香氣濃郁，說的就是大團蜜露桃。

　　浦東的水蜜桃有三大主流品種，分別是大團蜜露桃、新鳳蜜露桃和湖景蜜露桃。從上世紀50年代開始，上海鄉間桃林逐漸增多，浦東桃林曾經達到約9萬畝，如今，浦東尚存3萬余畝桃林，八成以上是這三大品種。

　　其中，堪稱本土品種的是大團蜜露桃和新鳳蜜露桃。

　　大團是上海唯一擁有“十里桃花”的“桃花源”，大團蜜露桃則是浦東本土培育的第一個名牌水蜜桃品種。大團蜜露桃與其他品種有什么區別？大團蜜露桃的“縫”特別深，從頂部沿著縫呈現出鮮艷的紅色。在桃子頂部深深嗅一口，如果聞到濃濃的桃香，那說明桃子最佳品嘗期到了。有趣的是，它的出現起源于一次偶然的發現。

　　大團鎮果園村，從南蘆公路轉入密果路，很快來到了申鳳桃業。王鳳娟，這位第十三屆市人大代表、申鳳桃業合作社創始人，是大團蜜露桃的主要培育者之一，她一邊分揀水蜜桃，一邊講述起大團蜜露桃的故事。

　　上世紀50年代末，大團果園村種了500多畝水蜜桃，大多是太倉、玉露、白鳳等品種。由于當時每個果園村種的品種差不多，大團桃子并沒有脫穎而出。上世紀70年代末，時任果園村黨支部書記的王鳳娟發現，村里植保小組的姑娘們喜歡吃王家的桃子。她跑過去一看，這棵桃樹果然與眾不同——雖然樹上結的果子比較少，但是個兒很大，個個有半斤，最大的快一斤重。王鳳娟摘了一個吃，真是很甜。

　　王鳳娟和果樹技術員決心好好培育這個“半斤桃”品種，還請市里的專家前來指導。這棵桃樹雄花不育，不能自花授粉，必須用其他品種的花粉進行人工授粉。經過幾年試驗，技術員為“母系社會”的“半斤桃”挑選了玉露桃“父親”。村里的其他村民紛紛截下枝條，帶回家種植。

　　1990年，“半斤桃”正式命名為大團蜜露桃。如今，大團的田野間，有一萬多畝“半斤桃”的后代。大團蜜露桃還遠赴江蘇、福建等地“扎根落戶”。上世紀90年代，大團蜜露桃已遠銷新加坡、中國香港等地。“如今，我們本地都供不應求。”王鳳娟笑著說，“大團蜜露桃的纖維感比較重，現在大家還滿喜歡粗纖維的口感的。”

　　新鳳蜜露桃,可以吸著吃的水蜜桃

　　新鳳蜜露桃中的“新”即新場。與大團蜜露桃不同，新鳳蜜露桃纖維少，保留了傳統上海水蜜桃皮薄漿甘、肉質細膩、入口即化“可以吸著吃”的特點。2000年前后，新鳳蜜露桃被連續評為上海市優質桃金獎。新鳳蜜露桃也有一個與大團蜜露桃相似的故事。

　　下鹽路2688號，幾百米大棚的盡頭是桃詠合作社基地，合作社理事長是土生土長的桃農何明芳。

　　何明芳高高瘦瘦的，戴著副眼鏡，說話中氣十足，遠遠望去，她就像田間的農婦，招呼過路的人去買她家的水蜜桃和西瓜。

　　“在我出生前，我們村就開始種水蜜桃了。當時，只要哪家出現了一棵特別甜的桃樹，大家就去截取枝條，慢慢地，便培育出了鳳露蜜桃?！焙蚊鞣贾v桃子的故事，穿插著自己的成長經歷，慢慢拼湊出新場果園村上世紀60年代出生的那群人的故事：考上大學的人，紛紛做了醫生、教師、公務員……不再種桃樹了；何明芳高中畢業后，與沒考上大學的姐妹們進了鄉鎮企業，結婚生娃，原本平平淡淡的農家小日子，因浦東改革開放而打破了。

　　何明芳加入種桃大軍，桃子越種越好，但市場知曉度不高?！爱敃r，無論是品種還是品質管理都跟不上，一方面是正宗的貨源短缺，另一方面是一家一戶的桃農根本無力面對市場?！焙蚊鞣颊f，“喊破喉嚨也證明不了自己是正宗的?！痹谫|量和品牌成為農產品市場競爭的重要手段之時，何明芳1997年開始嘗試團購推銷，1998年率先推出彩色品牌包裝，1999年注冊“桃詠牌”商標。從此，新鳳蜜露桃成為新場的一張新名片。

　　今年是桃子的“大年”，桃農收成很好，但是“賣桃難”卻成為了“浦東大調研”的課題。何明芳的煩惱卻是桃子不夠賣。她的銷售訣竅是“樹上熟”。“樹上熟的桃子才真好吃，大部分農戶不敢等桃子在樹上熟了才采摘，因為桃子熟了容易爛，一天賣不完就只能扔了?！倍以佊捎诙嗄甑钠放平洜I，再加上成熟的互聯網渠道，桃子還是“桃花”時訂單就滿天飛了，何明芳自信地說：“桃子在樹上熟一批賣一批，吃口好了，下回還來買?！?/p>

　　露香金桃,明年才能吃到的“露香園”

　　水蜜桃，汁多味甘才吸引人。在一些上海人的記憶中，正宗的水蜜桃，只需輕輕一搓，插入管子用力吸一會兒，就只剩果皮和核兒了。

　　上海政協委員、上海大學海派文化研究中心特邀研究員朱少偉對上海水蜜桃的歷史頗有研究。他說，水蜜桃起源于上海。

　　桃原產于中國，有著悠久的栽培歷史。明末以前，桃子都是硬肉桃。朱少偉介紹，“明末大科學家徐光啟的兒子徐龍興經過反復摸索，用嫁接的方法培育出了一種與眾不同的桃子?！边@種桃子咬一口汁水會溢出來，甜味又似蜜糖一般。

　　后來，上海名園顧氏露香園引種了這種上海水蜜桃，這里栽培的水蜜桃，每只重三兩，“每過一雷雨，輒有紅暈”，因此也稱“雷震紅”。當時的士紳們以嘗到露香園的水蜜桃為樂事。

　　至乾隆后期，上海水蜜桃主要產于黃泥墻（今黃浦區學前街一帶）、李氏吾園（今黃浦區吾園街一帶）。如今有名的“奉化水蜜桃”和“無錫水蜜桃”，它們的“祖先”也是來自上海。

　　上海水蜜桃不僅廣傳蘇浙，更是飄洋過海去了國外。“十九世紀時，美國引進了上海水蜜桃，日本也引進了上海水蜜桃，并培育出了很多新品種，如日本岡山的白肉桃就是江戶時代從上海引進的?！敝焐賯フf。

　　遺憾的是，數百年變遷，露香園水蜜桃反而在上海難覓蹤跡了。

　　機緣巧合，來自江蘇徐州的新農民仇明慧合作引進了露香園水蜜桃。經過試種，已經連續兩年成功掛果，并得名“露香金桃”，明年就可以批量上市了。

　　“我們農莊在浦東新區航頭鎮牌樓村，這里環境非常好，早年間父親選擇安家在這，就是想著在上海周邊農村找一小塊好地方，蓋一套小院子養老。” 2010年上海世博會，浦東有個城市與鄉村互動的主題，需要一個演繹基地?！案赣H跟我說，你別上班了，回來幫我做基地吧！”仇明慧當時還是名白領，“我沒有多糾結就做起了鶴豐農莊?！?/p>

　　“2013年，我參加了上海市第一批新型職業農民培訓，正好被分在了水蜜桃班。” 仇明慧有緣認識了一個團隊，通過合作，引種了日本優質水蜜桃，后來才得知，日本水蜜桃其實來源于“上海露香園”基因。

　　“正式種植南匯水蜜桃，是認識徐修文博士之后，他是我做生態農業的貴人和老師。”仇明慧說，在張江創業的徐修文有著近30年的綠色生態農業經驗，“他告訴我，果子好吃的秘訣很簡單，就是讓土壤營養充足，可以看到蚯蚓。用生物有機肥施肥后，土壤不會板結并且充滿活力，自然不缺營養，桃子也就長得紅潤個大，而且皮薄汁多，香氣厚久。”

　　徐修文輔導鶴豐農莊用微生物技術去做農業，不使用化肥、除草劑。品種和技術的改變，露香水蜜桃的本來滋味被徹底激發。“就這樣我們嘗試了兩年，試種后的結果十分滿意，我們的露香水蜜桃口感非常濃郁、桃味兒濃、汁多蜜甜，就是小時候味道。”仇明慧說，明年露香金桃將正式上市。